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권경민 인문학 일타강사의 맥주로 떠나는 인문학 강의
목차
한국지식문화원
|
권경민
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2025-01-21
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프롤로그
목차
01. 인류의 농경 생활을 부른 맥주 10
┃커피, 초콜릿 향을 부르는 맥아┃14
02. 맥주가 없었다면 피라미드도 없다? 18
┃한눈에 보는 맥주 양조 과정┃21
03. 성 코르비니안과 12명의 수도자 26
┃알고 마시자! 수도원 맥주┃34
04. 맥주순수령 어디까지 순수할까? 39
┃맥주의 마약 소스 '홉'┃43
05. 미국 맥주 역사의 첫 장 메이플라워호 49
┃맥주 맛을 살리는 잔 관리┃52
06. 영국 제국주의 IPA 맥주 51
┃맥주가 뱃살의 주범?┃60
07. 9월 넷째 목요일 17:59 건배! 65
┃맥주는 얼마나 독하게 만들 수 있나?┃71
08. 맥주 축제가 된 결혼식 옥토버페스트 74
┃한국에는 치맥, 독일에는 족맥┃79
09. 체코에서 황금빛 맥주 시대를 열다 82
┃체코 맥주는 웬만하면 12도?┃86
10. 세상을 바꾼 3대 맥주 발명 90
┃공기 중 야생 효모와 미생물의 콜라보 '람빅'┃96
11. 100년, 100건 넘는 소송 원조는 누구? 102
┃생맥주 기계에 왜 탄산을 연결할까?┃106
12. 금주령이 만든 스타 마피아 '알 카포네' 109
┃생맥주 기계의 불편한 진실┃112
13. 히틀러, 맥주홀에서 쿠데타를 꿈꾸다 126
┃바야흐로 밀맥주 전성시대┃131
14. 영국을 구한 전투기에 폭탄 대신 맥주 155
┃영국의 전투기 비어, 체코의 탱크 비어?┃158
15. 영국 맥주의 자존심 리얼 에일 136
┃물 타지 않은 맥주?┃142
16. 우유 배달원이 살려낸 벨기에 밀맥주 144
┃병맥주 vs 캔맥주 진검승부┃149
17. 백악관에서 맥주를 양조한 대통령 154
┃맥주와 요리 마리아주┃160
18. 국산 맥주가 정말 대동강 맥주보다 맛없다? 166
┃수제맥주는 수작업으로 만든 맥주일까?┃170
19. 맥주가 부족해서 탄생한 라들러 175
┃나만의 맥주 칵테일 만들기┃178
20. 미국의 맥주문화혁명 ‘크래프트 비어’ 182
┃나만의 인생맥주 즐기기!┃186
21. 홈브루잉 문화의 확산 191
┃홈브루잉 2차발효 팁!┃195
참고문헌, 사이트 202